Cracovia are o istorie îndelungată, o scenă gastronomică serioasă și un număr tot mai mare de producători care interpretează categoriile tradiționale de băuturi într-un mod complet nou. În acest spațiu, între meșteșug, creativitate și gust modern, a fost creată Krakowska Destylarnia Alkoholi, o distilerie care produce ginuri și lichioruri sub brandul FLOAT.

FLOAT nu este un brand care încearcă să pară clasic. Identitatea sa este diferită, mai jucăușă și mai îndrăzneață. Culorile sunt intense, aromele sunt fructate și expresive, iar abordarea distilării se bazează pe experimentare, colaborare și ideea că o băutură bună nu trebuie să fie rigidă, închisă și previzibilă.

Pe site-ul oficial al Krakowska Destylarnia Alkoholi, FLOAT este prezentat ca “kolorowa strona ginu”, adică partea colorată a ginului, cu o descriere care precizează că acestea sunt ginuri și lichioruri artizanale poloneze multiplu premiate. Gama include FLOAT London Dry Gin, FLOAT Cheerful Gin, FLOAT The Grapest Gin x Zweigelt, precum și lichioruri pe bază de gin, inclusiv passion fruit, gutuie, căpșuni și Brewbella, un lichior de cafea pe bază de gin.

Gin care nu vrea să treacă neobservat
FLOAT este un bun exemplu de brand modern care înțelege că astăzi un produs are nevoie de mai mult decât o rețetă corectă. Are nevoie de atitudine, identitate vizuală și un gust care rămâne în memorie.

Pe pagina dedicată FLOAT, brandul afirmă că vine din Cracovia, că produsele sunt realizate manual, în propriul lor fel, că experimentează cu distilarea, colaborează cu oameni cu care le place să lucreze și creează produse pe care chiar își doresc să le bea.

Această frază explică bine caracterul lor. FLOAT nu încearcă să fie o replică strictă a ginului tradițional. Folosește ginul ca bază pentru jocul cu fructe, culori, macerare și diferite direcții aromatice.

FLOAT Cheerful Gin se remarcă în mod special, un gin infuzat cu vișine, descris într-o recenzie Spirits.com.pl ca un produs cu mult ienupăr, piper cubeb, suc de vișine, rubarbă, lămâie japoneză uscată, caisă și un final fructat-condimentat. Aceeași recenzie afirmă că este un gin foarte interesant.

O medalie de argint pentru un gin signature
Recent, FLOAT a primit încă o confirmare importantă a calității. Potrivit postării Instagram a brandului, ginul lor signature, inspirat de lumea vinului, a câștigat o medalie de argint la competiția internațională World Gin Awards.

Pentru un brand care își construiește identitatea pe o abordare diferită, această recunoaștere are o valoare specială. Arată că originalitatea nu este doar o direcție de marketing, ci că în spatele culorii, designului și ideii se află o muncă serioasă în producție.

În categoria ginului, concurența este puternică. Piața include un număr uriaș de stiluri clasice London Dry, ginuri experimentale, infuzii de fructe, variante maturate în butoi și interpretări locale. De aceea, recunoașterea internațională nu se câștigă doar datorită unei povești interesante. Se câștigă atunci când produsul are echilibru, structură aromatică și calitate care pot fi recunoscute în pahar.

Când vinul inspiră ginul
Unul dintre cele mai interesante produse din portofoliul FLOAT este FLOAT The Grapest Gin x Zweigelt. Numele în sine dezvăluie o direcție diferită de gândire. Ginul nu este privit izolat, ci printr-o întâlnire cu lumea vinului.

Pe site-ul distileriei, acest produs este listat împreună cu celelalte ginuri și lichioruri FLOAT, arătând că brandul își dezvoltă propriul mic univers de băuturi, de la interpretări mai clasice până la produse mai experimentale, cu fructe și elemente inspirate de vin.

Acest tip de abordare necesită multă precizie. Atunci când ginul este conectat cu elemente de fructe sau vin, este important ca niciun component să nu domine complet. Ienupărul trebuie să rămână recognoscibil, fructul trebuie să aducă caracter, iar baza alcoolică trebuie să unească toate elementele într-un produs curat și stabil.

Acolo devine vizibilă diferența dintre un experiment întâmplător și o idee serioasă de distilare.

Cazanul DES ca fundament pentru producția creativă
Creativitatea în distilare nu înseamnă mult fără echipamente care pot oferi control. Atunci când un producător lucrează cu diferite stiluri de gin, infuzii de fructe și lichioruri, procesul trebuie să fie stabil, repetabil și suficient de flexibil pentru rețete diferite.

Krakowska Destylarnia Alkoholi folosește un cazan DES în producția sa, iar tocmai acest tip de echipament creează spațiu pentru dezvoltarea unor branduri precum FLOAT. În cazul ginului, este important să se lucreze precis cu botanicele, baza alcoolică și profilul aromatic. În cazul lichiorurilor pe bază de gin, este în plus important ca distilatul de bază să se îmbine bine cu fructe, cafea sau alte componente aromatice.

Un cazan bun nu determină stilul unui brand.

Dar îi permite producătorului să dezvolte acel stil cu mai multă încredere.

Pentru FLOAT, acest lucru înseamnă libertatea de a explora direcții diferite, de la stilul London Dry, prin ginuri fructate, până la lichioruri pe bază de gin. Pentru distilerie, înseamnă că o singură piesă de echipament trebuie să susțină mai multe idei, mai multe loturi și mai multe gusturi.

Culoare, fructe și limbajul modern al ginului
FLOAT arată că ginul nu mai este doar o băutură clasică pentru un grup restrâns de cunoscători. Poate fi proaspăt, urban, fructat, jucăuș și vizual recognoscibil, rămânând în același timp un produs serios.

Gama lor include arome care vorbesc limbajul modern al pieței: vișine, passion fruit, gutuie, căpșuni, cafea și struguri. Acestea sunt ingrediente care apropie ginul de un public care caută ceva diferit, dar care nu este dispus să facă compromisuri privind calitatea.

Pe site-ul său, alături de produsele FLOAT, Krakowska Destylarnia Alkoholi oferă și alte sticle artizanale, precum limoncello, lichior de vișine, pălincă de pere, pălincă de gutui, citrinovka cu miere și vodcă din cartofi. Acest lucru arată amploarea producției și înțelegerea diferitelor categorii de băuturi alcoolice.

Ce înseamnă această poveste pentru viitorii distilatori?
Povestea Krakowska Destylarnia Alkoholi și a brandului FLOAT arată că o distilerie modernă nu trebuie să aleagă între meșteșug și creativitate. Dimpotrivă, cele mai bune rezultate apar adesea atunci când cunoștințele tehnice, echipamentul bun și o idee îndrăzneață se reunesc într-un produs recognoscibil.

Dacă plănuiți să dezvoltați gin, lichioruri sau alte distilate signature, este important să vă gândiți încă de la început la echipamente care pot urma schimbările de rețetă, testarea, loturile mici și extinderea portofoliului. La astfel de produse, stabilitatea procesului este la fel de importantă ca libertatea de a experimenta.

Cazanele DES sunt folosite în întreaga lume pentru producția de pălincă, gin, absint, lichioruri, vodcă, rom, whisky și alte băuturi alcoolice distilate. Gama noastră include peste 40 de modele de cazane, diferite tipuri de coloane, mai multe opțiuni de încălzire și posibilitatea producției personalizate conform nevoilor de producție.

Pentru producătorii care vor să construiască un brand cu caracter, cazanul potrivit nu este doar o investiție tehnică. Este un instrument care permite unei idei să devină produs, iar unui produs să devină un stil recognoscibil.

Cracovia, FLOAT și noua energie a ginului
FLOAT este un exemplu de brand care nu vede ginul ca pe o categorie închisă, ci ca pe un spațiu pentru joc, culoare, fructe și un alt tip de expresie. Din Cracovia vine o linie de ginuri și lichioruri care combină producția artizanală, designul modern și curajul de a prezenta un produs clasic într-un mod nou.

Medalia de argint la World Gin Awards confirmă că acest tip de abordare poate fi recunoscut și internațional. Pentru DES, este o plăcere specială atunci când cazanele noastre devin parte din povești de producție în care tradiția nu este repetată mecanic, ci folosită ca fundament pentru ceva nou.

Pentru că un gin bun poate fi clasic.

Poate fi serios.

Poate fi fructat, colorat și neașteptat.

Cel mai important este să aibă caracter.

Contactați-ne și găsiți cazanul DES potrivit pentru producția dumneavoastră.