Distilare în siguranță, la ce trebuie să fiți atenți

Distilarea este o artă, dar și un proces tehnic serios, care implică temperaturi ridicate, vapori inflamabili și presiune. De aceea, indiferent dacă sunteți distilator de hobby sau conduceți o distilerie profesională, siguranța trebuie să fie pe primul loc.

În acest ghid, vom împărtăși sfaturi esențiale despre cum să faceți distilarea sigură, obținând în același timp rezultate de cea mai înaltă calitate.

Echipament de calitate și funcțional, baza siguranței
Folosiți doar cazane și condensatoare funcționale, realizate din materiale potrivite pentru contactul cu alimentele, precum cuprul și oțelul inoxidabil.
Verificați periodic dacă există fisuri, margini uzate sau țevi înfundate.
Nu folosiți echipamente improvizate, deoarece acestea pot duce la scurgeri de vapori și pericol de incendiu.

Ventilarea spațiului
În timpul distilării se eliberează vapori de alcool, care sunt foarte inflamabili.
Efectuați întotdeauna distilarea într-un spațiu bine ventilat sau în aer liber.
Evitați spațiile închise fără ventilație, deoarece acumularea vaporilor poate duce la explozie sau intoxicație.

Evitați flăcările deschise în apropierea vaporilor
Vaporii de alcool se pot aprinde chiar și la o distanță mică de o sursă de căldură.
Dacă folosiți cazane pe gaz sau combustibil solid, asigurați-vă că flacăra este izolată de eventualele scurgeri de vapori.
Pentru siguranță maximă, luați în considerare încălzirea electrică, ce permite un control mai precis al temperaturii și reduce riscul.

Controlul temperaturii
Temperatura excesiv de ridicată poate duce la supraîncălzirea borhotului, fierbere bruscă sau reducerea și deteriorarea calității aromatice a distilatului.
Folosiți termometre pentru monitorizarea procesului.
Nu depășiți valorile recomandate, distilarea mai lentă și controlată oferă rezultate mai sigure și de calitate mai bună.

Separarea atentă a fracțiilor
Prima parte a distilatului, fracția de frunte, conține metanol și alte substanțe nocive.
Separați și eliminați întotdeauna primii 0,5–2% din volumul distilatului.
Separarea corectă a fracției de frunte, a inimii, a fracției de mijloc și a fracției de coadă nu este doar o chestiune de gust, ci și de siguranță.

Lucrul cu alcoolul, mănuși și ochelari de protecție
La curățarea și umplerea cazanului, precum și la manipularea alcoolului tare, purtați mănuși de protecție și ochelari de siguranță. Alcoolul în concentrații de peste 60% vol. poate provoca iritații ale pielii și ochilor. Acest lucru se aplică în principal persoanelor sensibile.

Stingerea incendiilor și situații de urgență
Păstrați întotdeauna în apropierea locului de lucru:
Extinctor, clasa B, pentru lichide inflamabile
O găleată cu nisip pentru stingerea rapidă a flăcărilor fără răspândirea vaporilor
Acces la apă pentru răcirea echipamentului, nu pentru stingerea alcoolului!

Siguranță
Siguranța în distilare nu este o „opțiune”, este o regulă. Respectând procedurile de bază, folosind echipamente de calitate și controlând procesul, nu vă protejați doar pe dumneavoastră și spațiul în care lucrați, ci vă asigurați și că distilatul dumneavoastră este de cea mai înaltă calitate.
Iar atunci când lucrați cu cazane DES, puteți fi sigur că fiecare element este proiectat având în vedere durabilitatea, eficiența și, mai presus de toate, siguranța.