Diferența dintre cazanele tradiționale și cele moderne

Distilarea modernă nu înlocuiește tradiția. O face mai eficientă, mai precisă și mai fiabilă.

În procesul clasic, tradițional de producție a pălincii, este adesea necesară dubla distilare. Acest lucru înseamnă mai mult timp, un consum mai mare de energie și implicare suplimentară în timpul producției. Cel mai mare avantaj al său este tocmai tradiția, gustul și stilul distilatului cu care mulți consumatori sunt deja obișnuiți și căruia îi rămân fideli.

Un cazan modern aduce o abordare diferită. Folosind exemplul unui cazan DES de 500 de litri cu două coloane, pălinca de prune de casă poate fi distilată cu ajutorul coloanei Aroma Max, care păstrează și transferă cât mai mult posibil aroma naturală a fructului în distilatul final, permițând în același timp un proces de producție mai rapid, mai curat și mai eficient.

Exemplu de proces
Distilarea durează aproximativ patru ore și jumătate, iar procesul este oprit la aproximativ 55% vol. Rezultatul este de aproximativ 25 de litri de distilat finit.

Diferența esențială este că:
nu este nevoie de dublă distilare,
energia nu se consumă de două ori,
nu este necesară spălarea manuală, datorită sistemului automat CIP integrat,
nu există ardere, deoarece rezistențele încălzesc apa, iar apa încălzește apoi uniform borhotul.

Cele mai mari beneficii sunt clare:
economie semnificativă de timp, consum mai mic de energie și calitate ridicată a distilatului.

Tehnologia modernă nu schimbă tradiția.

O îmbunătățește.

DES, următorul nivel al distilării.