Cazan DES 500 L cu coloană, precizie pentru gin premium

Credeți că ginul este doar vodcă aromatizată?
Ginul adevărat se obține mult mai atent, printr-un proces de distilare gestionat cu precizie, controlul aromelor și echipamente care permit o calitate constantă. Exact pentru acest tip de producție este conceput cazanul DES de 500 de litri cu coloană.

Acest sistem permite pregătirea unei baze alcoolice, adăugarea de botanice atent selecționate și redistilarea controlată, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru producția de gin premium. Botanice precum ienupărul, coriandrul, anasonul, rădăcina de angelică, scorțișoara și alte condimente se adaugă în baza pregătită, în timp ce aromele suplimentare pot fi plasate în coșul de aromatizare, împreună cu coji uscate de citrice, pentru a obține un profil aromatic mai pronunțat și mai complex.

Exemplu de distilare a ginului

Începem cu 235 de litri de alcool la 96% vol. Adăugăm 265 de litri de apă și obținem 500 de litri de bază la 45% vol.

Aromele suplimentare se introduc, de asemenea, în coșul de aromatizare, împreună cu coji uscate de citrice. Încălzirea se realizează controlat, până la aproximativ 85°C. Rezistențele se opresc treptat la 60, 70 și 85°C. Selectăm coloana, menținem refluxul în poziție medie și monitorizăm temperatura pe fiecare taler. Pentru gin, fracția de frunte se separă la aproximativ 0,5% din volumul total, adică aproximativ 2,5 litri.

Distilarea se desfășoară moderat. Nu ne grăbim, deoarece calitatea nu iubește viteza. Procesul se oprește la aproximativ 50% vol., pentru a nu colecta uleiuri esențiale inutile.

Rezultatul este de aproximativ 180 de litri de distilat la 82% vol. După diluare, se obțin aproximativ 370 de litri de gin finit la 40% vol.

Cazanul DES 500 L cu coloană nu este doar echipament, ci un instrument de producție fiabil pentru distilerii care doresc mai mult control, calitate repetabilă și capacitate serioasă.

DES, cazane de la 1 la 6.000 de litri pentru producția tuturor tipurilor de distilate.